Eco-farm come azienda - produzione di prodotti ecologici

Agriturismo

L'agriturismo domestico nei prossimi anni può portare al budget fino a miliardi di rubli

Negli ultimi anni, il turismo rurale è diventato sempre più popolare nel nostro paese. Allo stesso tempo, la quota di questo tipo di ricreazione nella struttura del turismo domestico è stimata solo al due percento. Ciò suggerisce che oggi nella "zona grigia" esistono numerose eco-fattorie, etnoparchi, pensioni rurali e così via. Le modifiche alla normativa, ora all'esame alla Duma di Stato, ne consentiranno la rimozione e faranno dell'agriturismo un volano dell'economia rurale.

Primo passo compiuto

Passeggiate a cavallo, festival gastronomici, ricostruzione di feste e costumi rurali: in tutto il mondo questa forma di svago attira da tempo persone di ogni età e reddito. Inoltre, per gli organizzatori, anche questo è un buon affare. Il reddito dei servizi turistici per gli agricoltori in Italia e Germania è vicino al 35% dei loro profitti totali.

“La Russia è unica per le sue caratteristiche paesaggistiche, culturali ed etnografiche. Abbiamo tutto per lo sviluppo di massa dell'agriturismo ", dice uno degli autori del disegno di legge sull'agriturismo, primo vice capo del Comitato per le questioni agrarie della Duma di Stato Vladimir Plotnikov. A suo avviso, la mancanza di una regolamentazione legislativa comprensibile sta frenando il sviluppo di questa direzione dell'industria del turismo. "C'è una legge sullo sviluppo dell'agricoltura e una legge sulle basi per lo sviluppo del turismo, ma il turismo rurale non rientra in nessuno di questi atti legislativi. Fino ad ora, non c'è anche una definizione di cosa sia l'agriturismo ", osserva il deputato.

Il meccanismo di sovvenzione dovrebbe essere trasparente

"L'agriturismo è poliedrico e la scelta delle priorità qui è piuttosto importante", afferma Ilya Kaletkin, esperta della National Organic Union. I ricercatori di mercato prevedono un grande futuro per il turismo gastronomico nel nostro Paese.

"Il turismo gastronomico, in cui viene mostrato ai consumatori come vengono prodotti prodotti ecocompatibili, non è solo un tempo libero interessante che sta guadagnando popolarità, ma è una prospettiva reale per la regione: lavoro, attrazione di investimenti, opportunità per gli abitanti dei villaggi padroneggiare nuove professioni ", - ha detto l'esperto.

Lo stato sostiene lo sviluppo di quest'area - è stata adottata la legge sui prodotti ecologici, che entra in vigore il 1 ° gennaio 2020. Tuttavia, secondo Kaletkin, i meccanismi per sostenere l'agriturismo in Russia sono ancora insufficienti e quelli esistenti, di regola, non sono trasparenti. “In Italia, il numero di cosiddetti alberghi gastronomici in cui i turisti possono gustare la cucina locale preparata da loro è a migliaia. Questo è stato ottenuto grazie a un meccanismo semplice e comprensibile: se un investitore costruisce un albergo per agriturismo, il 50 per cento dei costi gli viene restituito dallo Stato. Un imprenditore domestico può solo sognare una cosa del genere ", ha detto.

Il turismo gastronomico, dove viene mostrato ai consumatori come vengono prodotti i prodotti biologici, non è solo un interessante tempo libero che sta guadagnando popolarità, è una vera prospettiva per la regione.

Gli agricoltori possono essere autorizzati a costruire pensioni per i turisti

Oggi gli abitanti delle grandi città sono così lontani dalla natura che molti non hanno mai visto come viene munta una mucca o come cresce il grano. Le fattorie che ospitano i turisti ti aiuteranno a tornare alle origini.

Il riposo in campagna si chiama "agriturismo". La conclusione è che i turisti si riposano e si divertono nelle fattorie, pagano i proprietari terrieri per l'alloggio e acquistano cibo di provenienza locale. Alcuni lavorano lì in cambio di un tetto sopra le loro teste.

L'agriturismo comprende diversi tipi di attività, tra cui:

  • alloggio in agriturismo;
  • raccolta;
  • alimentazione animale;
  • partecipazione alla produzione di vino, miele, formaggio e altri prodotti;
  • guidare il bestiame;
  • cura delle piante;
  • pesca;
  • tosatura delle pecore; <
  • praticare sport.

Il turismo rurale è comune negli Stati Uniti, Canada, Australia, Italia, Spagna, Francia e altri paesi.

USA: stile cowboy

L'agriturismo è molto diffuso negli Stati Uniti. Molte persone viaggiano per il paese lavorando in diverse fattorie in cambio di alloggio e cibo. Dal 19 ° secolo, qui è popolare una specie di "locande" (guest o dude ranch), che accolgono i turisti. Alcune aziende agricole sono aperte ai visitatori in inverno e in estate, mentre altre sono aperte tutto l'anno. Da luglio ad agosto, i ranch sono particolarmente apprezzati dagli studenti che vengono assunti come au pair e combinano vacanze fuori città con opportunità di guadagno.

Ci sono soprattutto molti agriturismi in Colorado, Montana, Texas, Arizona e Wyoming.

Ad esempio, il Black Mountain Ranch opera in Colorado dal 1903, offrendo avventure in stile occidentale: equitazione, tiro al piattello, visite al rodeo, pesca, guida del bestiame, arte della manipolazione del lazo e rafting. il fiume in tempesta. Una settimana di riposo costa da $ 2.050

In Arizona, puoi rilassarti all'Apache Spirit Ranch, costruito nel 1881 e decorato nello stile di una vecchia città del selvaggio West. La fattoria si trova vicino a Toomstone, un villaggio che conserva ancora il suo aspetto ottocentesco e in cui è stato girato il film western "Toomstone - Legend of the Wild West". Il ranch insegna equitazione e poker, leggende dei nativi americani e cucina americana e messicana. La sistemazione costa $ 200-400 al giorno.

Le modifiche alla legislazione, attualmente all'esame della Duma di Stato, renderanno l'agriturismo un motore dell'economia rurale.

Rurale o agrituristico è apparso nel terzo quarto del XX secolo, a seguito della crisi delle aziende agricole, della loro mancanza di competitività rispetto ai grandi complessi agricoli. Alla ricerca di nuove fonti di reddito, cercando di fermare il deflusso dei residenti rurali verso le città, il governo ha invitato gli agricoltori a invitare coloro che desiderano immergersi nell'atmosfera della vita rurale, oltre a prendersi una pausa dalla vita quotidiana urbana. Al giorno d'oggi, il turismo rurale è diventato un ramo indipendente e molto redditizio dell'attività turistica. La sua quota arriva fino al 20% sul fatturato totale dell'attività turistica.

Il più grande sviluppo del turismo rurale si verifica nell'Europa occidentale. Anche negli Stati Uniti questo tipo di vacanza è su larga scala. Il fatturato in contanti è misurato in centinaia di milioni di dollari. I principali consumatori del servizio sono i quadri intermedi e altri dipendenti che non vogliono e non hanno l'opportunità di attività ricreative più costose.

I principali vantaggi dell'agriturismo (turismo rurale) per i vacanzieri sono:

Ci sono anche diversi vantaggi per gli organizzatori di attività ricreative rurali:

  • l'organizzazione del turismo rurale non richiede ingenti investimenti materiali, poiché per l'accoglienza e il servizio degli ospiti viene spesso utilizzata la tenuta degli agricoltori, che, se lo richiede, i miglioramenti più insignificanti alle infrastrutture.
  • Nella persona di un agriturismo, un agricoltore può ottenere gratuitamente un assistente agricolo.

Uno degli aspetti più importanti del turismo rurale è un effetto benefico sulla condizione economica della regione, si tratta di nuovi posti di lavoro per la popolazione locale e fondi aggiuntivi per il tesoro della regione, sotto forma di le tasse e il conseguente sviluppo delle infrastrutture necessarie per attrarre e confortare il riposo dei turisti.

A poco a poco, il turismo verde rurale, quando i cittadini volevano semplicemente rilassarsi all'aria aperta in un'atmosfera tranquilla, correggendo la salute minata dall'afa e dal ritmo della città, è completato da altri tipi, ad esempio, storico. Le persone vogliono sempre più trascorrere del tempo nel vecchio castello o nell'ex tenuta della nobiltà.

Turismo rurale in Russia

Seguendo il resto del mondo verso lo sviluppo dell'agriturismo, anche la Russia ha iniziato a muoversi. Tuttavia, questo è ancora un fenomeno abbastanza nuovo nel settore del turismo in Russia. Se in Europa, a causa della crescente popolarità di questo tipo di ricreazione, sotto gli auspici del Consiglio d'Europa, è stata istituita l'Associazione europea per lo sviluppo del turismo rurale, a cui hanno già aderito 24 paesi. Finora solo poche regioni sono strettamente coinvolte con noi. Tra questi ci sono il territorio di Krasnodar, Altai, Carelia e molti altri. Tuttavia, nel prossimo futuro, è previsto un maggiore interesse in tutte le regioni. Anche se, a prima vista, non è così difficile organizzare il turismo in campagna. Ma ci sono alcune esigenze che gli ospiti, abituati per la maggior parte al comfort di un appartamento di città e di altri servizi cittadini, fanno a oggetti di turismo rurale; non sono così facili da soddisfare nelle campagne dell'entroterra russo.

Il turismo rurale in Russia, in linea di principio, è interessante per il consumatore. Secondo la ricerca condotta, la maggior parte degli intervistati è pronta a pagare da 500 a 1000 rubli al giorno, pasti compresi, per il riposo in una casa con comodità parziali. Per quanto riguarda i residenti della capitale, sono pronti a pagare molte volte di più, ma i requisiti di comfort sono molto più alti, fino a un cottage confortevole con tutti i comfort e gli elettrodomestici. Sfortunatamente, la maggior parte dei villaggi russi non soddisfa i requisiti.

Hai mai dato da mangiare alle oche? O guidare un trattore? Ricordi l'ultima volta che hai bevuto latte fresco e ti sei svegliato dal canto di un gallo? La situazione è risolvibile. La prossima vacanza dovrebbe essere trascorsa ... in fattoria.

Ad essere onesti, il riposo all-inclusive è il più popolare tra i nostri compatrioti. Ma circa il 35% degli europei preferisce l'agriturismo. E la popolarità di questa direzione cresce ogni anno. E non solo all'estero: recentemente i nostri cittadini si sono “protesi a terra”.

Idillio rurale

Allora cos'è l'agriturismo? Non si tratta di un tour di agronomi, ma di una vacanza in campagna, che, volendo, può essere abbinata al lavoro in azienda. Questo è un ritorno alle radici, alla terra, alla tranquillità.

Sembrerebbe, perché lavorare in vacanza? Il fatto è che il corpo umano, stanco del lavoro sedentario e di uno stile di vita sedentario, percepisce qualsiasi attività fisica come riposo, come risorsa energetica.

Anche lo sport è energizzante, ma non tutti ne traggono piacere. L'agriturismo offre un'alternativa. Falciare l'erba, cuocere il pane, fare il formaggio da solo, pascolare le pecore: da qualsiasi di queste attività, il pallido abitante della città ha la sensazione di quasi un'impresa o, almeno, una vera avventura. La parola principale qui è "reale".

Ovviamente nessuno ti costringerà a lavorare, tuttavia, come dimostra l'esperienza europea, gli impiegati d'ufficio che non sono abituati al lavoro fisico sono loro stessi contenti di questa opportunità.

Ora dipendiamo molto dal comfort quotidiano, dall'infrastruttura familiare che ci fornisce tutto ciò di cui abbiamo bisogno, in qualsiasi momento. Questo è il trasporto, lo shopping, l'intrattenimento, il cibo, imposto dalla pubblicità. Un viaggio alla fattoria ci scuote di dosso tutte le bucce, tutto inutile con sacrifici minimi: l'assenza di Internet e vermicelli istantanei.

I proprietari della fattoria in affitto sono ora perfettamente in grado di fornire il consueto comfort. Un prerequisito per gli agroturisti è l'alloggio in villaggi, villaggi, piccole città, dove non ci sono edifici a più piani e non c'è industria.

Di solito si tratta di un'azienda agricola, dove si producono latte e formaggio, miele o vino, si coltivano verdure ed erbe aromatiche e si alleva bestiame.

Alle origini dell'agriturismo

Funzionalità aziendali

La caratteristica principale del turismo rurale sono le condizioni di vita: gli ospiti sono alloggiati in vecchie case di tronchi o in tenute in stile antico situate in aree dalla natura incontaminata, lontano da imprese industriali e edifici a più piani in cemento. Ad eccezione dei complessi con una ricostruzione storica completa, tali hotel di villaggio offrono ai visitatori servizi al livello degli appartamenti del resort: le camere sono dotate di bagno, condizionatori d'aria, televisori e frigoriferi, e nella sala da pranzo vengono forniti agli ospiti tre pasti al giorno . Il significato principale di questo tipo di ricreazione è separare gli abitanti delle megalopoli dal solito trambusto e immergersi in una vita rurale tranquilla e misurata. Inoltre, i tour sono anche di natura didattica: molti cittadini non hanno mai visto un autentico costume popolare, non si sono seduti con una canna da pesca all'alba e non hanno mungito una mucca.

In Russia, il turismo rurale attrae principalmente donne, la cui quota nel pubblico di destinazione raggiunge il 70%. Vivere nel villaggio può essere interessante per gli altri residenti delle megalopoli - coppie sposate con bambini e giovani che preferiscono uno stile di vita sano e la pulizia ecologica dell'ambiente.

Un'altra categoria abbastanza ampia di turisti è quella dei cittadini stranieri che vogliono conoscere le tradizioni culturali e il folclore. Per questi ospiti, l'ambiente naturale, il sapore nazionale e l'autenticità della vita rurale sono talvolta più importanti della presenza di una TV in camera. Considerando che gli stranieri scelgono i luoghi di svago principalmente tramite Internet, è necessario sviluppare il proprio sito web multilingue con fotografie colorate, descrizioni di servizi e un listino prezzi, nonché pubblicare regolarmente annunci sui forum di viaggi stranieri e sui social network.

I viaggi collettivi sul campo sono comuni anche nell'ambiente aziendale: i manager di varie aziende acquistano tour simili per i propri dipendenti al fine di condurre eventi volti a rafforzare lo spirito di squadra e elaborare modalità di interazione tra i dipendenti. Tali clienti di solito affittano un hotel per un periodo da alcune ore a due o tre giorni e pagano molto di più rispetto ai normali visitatori privati.

Infine, il concetto di sviluppo del turismo rurale implica una stretta interazione con i tour operator: le aziende interessate alla cooperazione a condizioni favorevoli non solo pubblicheranno informazioni sui servizi di home hotel sul loro sito web e nei materiali promozionali, ma aiuteranno anche nello sviluppo di un prodotto turistico di alta qualità, organizzare un programma di trasferimento e intrattenimento.

L'essenza dell'idea imprenditoriale

Il 99% dei residenti delle grandi città non ha mai riscaldato le proprie case con una stufa, munto una mucca o falciato il fieno, quindi un simile passatempo può diventare un vero esotico per loro. È anche incredibilmente interessante e sorprendente per i bambini e gli adolescenti urbani, il cui intrattenimento e la loro vita quotidiana sono incredibilmente lontani dalla routine rurale. È su questo che si basa l'unicità di un'idea imprenditoriale. Destinatari: persone con un reddito medio e alto (persone con un reddito superiore alla media dai 30 ai 50 anni, famiglie con bambini, aziende di giovani sotto i 30 anni).

I principali pro e contro di questa attività dovrebbero essere considerati prima di iniziare:

  • Pubblico di destinazione ristretto.
  • Mancanza di informazioni sullo sviluppo di questa attività.
  • Ci vorrà molto tempo per organizzare la vendita dei servizi.

Le istruzioni dettagliate ti aiuteranno a organizzare questa piccola impresa, a prendere piede in una nicchia e a guadagnare bene.

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